隨著（zhe）年齡（líng）得增長，人們逐漸開始衰老，身體器官功（gōng）能衰退，牙齒也開始鬆動、脫落（luò）。消化及吸收力也大不如前了。良好的飲食習慣及飲食（shí）質量，能夠讓（ràng）老人保持健（jiàn）康，避免一些疾（jí）病。具（jù）體（tǐ）可以遵循（xún）以下10個原則。

1、吃（chī）好一點

蛋白質對維持老年人機體正常代謝（xiè），增強機體抵抗力有重要作用。一般老人，每公斤體重（chóng）需要1克（kè）蛋白（bái）質，應以魚類、禽類、蛋類、牛奶、大豆等優質蛋白質來源為主。

2、吃少一點

老年人唾液和胃（wèi）液的分泌量均比年輕人少，因此如果吃太多食物（wù）就會出現肚子（zǐ）脹、不消化（huà）的情況。所以，老人每一餐的進食量應比年輕時要少，同時要保證少食多餐。

3、清淡一點，多吃蔬菜

老年人的（de）味覺功能有所減退，常（cháng）常是食而無味，總喜歡吃味重（chóng）的食物來增強（qiáng）食欲，這樣無意中就增加了鹽的攝入量。鹽吃多了會加重腎負擔，可能降低口腔黏膜（mó）的屏障作用（yòng），增加感冒（mào）病毒在上呼吸道生存和擴散的幾率。因此，老人每天食鹽的攝入量應控製在5克左右，同時要少吃醬肉和其他鹹（xián）食。多吃蔬菜對保護（hù）心血管和防癌很（hěn）有（yǒu）好處，老人每（měi）天都應吃不少於250克的蔬菜。

4、品種雜一點

要葷素（sù）兼顧，粗細搭配（pèi），品種越（yuè）雜越好。每天主副食（shí）品(不包括調（diào）味料)不應少於10樣。

5、飯菜香一點

這裏說的“香（xiāng）”，不是指多用鹽、味精等調味料，而是適（shì）當往菜裏多加些蔥、薑等調料（liào）。人（rén）的五官是相通的，可以用嗅覺來彌補味覺上的（de）缺失。聞著香噴噴的飯菜（cài），老人一（yī）定能胃口大開。

6、食物熱一點

生（shēng）冷食物多性寒，吃多了會（huì）影響脾胃消化吸收，甚至造（zào）成損傷（shāng）。因此，老年人（rén）要盡量避免生冷（lěng）食物，尤其在嚴冬（dōng）更要注意。

7、飯要稀一點

把（bǎ）飯做成粥，不但軟硬（yìng）適口、容易（yì）消化，而且多具有（yǒu）健脾養（yǎng）胃（wèi）、生津潤燥的效果，對益壽延年有益。但老人（rén）不能因此而頓頓喝粥。畢竟粥以（yǐ）水為主，“幹貨”極少。在胃容量相同的情況下，同體（tǐ）積的粥在營養上和饅頭、米飯相（xiàng）差很多，長此以往，可能會營養不良。

8、吃得慢一點

細嚼慢咽易產生飽脹感，防止吃得過多，可使食物消化更好。

9、早餐好一點

早餐應占全天總熱量（liàng）的30%―40%，質量及營養價值要高一些、精一些，但不宜吃油膩、煎（jiān）炸、幹硬以及（jí）刺激性大的食物。

10、晚（wǎn）餐早一點

“胃不和，夜不安”，晚餐吃得太晚，不（bú）僅影響（xiǎng）睡（shuì）眠、囤積熱量（liàng），而（ér）且容易（yì）引起尿路結石。人體排鈣高峰期是在進餐後的4―5小時，如果晚餐吃得過晚或（huò）經常宵夜，那排鈣高峰到來時，老人（rén）可能已經上（shàng）床睡覺了。老人的晚餐最佳時間應在下午六七（qī）點，而且不吃或少吃（chī）宵夜。